Le Gratin de Saint-Jacques par Mildred Schoorel de l’Envie des Mets

Crédit photo: Benoit Bremer


LES ÉTAPES

  • Dans une poêle, faire revenir 2 échalotes ciselées.
  • Ajouter une poignée de salicornes, des poireaux et carottes coupés en julienne, avec un fond d’eau, sel et poivre.
  • Cuire à feu doux à couvert quelques minutes.
  • Dans une casserole, faire une béchamel.
  • Émincer des salicornes, les mélanger à la béchamel réalisée.
  • Dans une poêle, saisir 4 noix de Saint-Jacques.
  • Dans un plat, mettre la fondue de salicornes, poireaux et carottes, ajouter les Saint-Jacques, puis recouvrir de béchamel.
  • Mettre au four à 180° pendant 10 minutes.

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