2 À propos Retour à la liste A propos de La Relève :L'établissement est une institution à Cucq. Baptisé "Café de la Place" à l'origine, le restaurant ouvre ses portes en mai 1953. Plus petit que sa configuration actuelle, il restera le rendez-vous incontournable des Cucquois jusqu'en 1974. Un nouveau chapitre commence alors et c'est en janvier 1974 que le restaurant est rebaptisé "Chez Claudine". En 2000, Sylvie et Hervé Hardy reprennent cette institution gastronomique mais décident de ne pas changer son nom. Après 19 ans de travail acharné, l'heure de la retraite a sonné mais hors de question de céder le restaurant à n'importe qui. Il restera dans la famille! C'est donc une nouvelle aventure qui commence pour Antoine Hardy qui prend "La Relève" en mai 2019. Pourtant c'était pas gagné... jeune chef en quête d'aventures et de découvertes, il voyage beaucoup et se forme dans des restaurants aux quatre coins du monde: la Polynésie Française, les Emirats Arabes Unis, la Suisse,... Il puise son inspiration dans les cultures locales pour perfectionner ses recettes et sa technique. C'est donc tout naturellement qu'avant de prendre les rennes du restaurant familial, il l'a façonné à l'image de sa cuisine qui se veut moderne et d'inspiration méditerranéenne.
