Coup de coeur, Gastronomie, Temps forts Publié le 4 novembre 2021 « La Côte d’Opale est un joyau et les agriculteurs sont des paysagistes» fût la première phrase de Patrick Masse, directeur de réseau de Prise Direct’. En effet, avec ses kilomètres de plages de sable fin, des champs de lin, de moutarde aux couleurs chatoyantes à perte de vue, une population chaleureuse et des saveurs uniques… Pourquoi vouloir aller chercher tout cela à 5000 km alors que nous avons tout à porter de main ? Prise Direct’, une nouvelle enseigne aux valeurs solidairesPrise Direct’ c’est une enseigne qui favorise le locavorisme* en proposant aux consommateurs des produits du secteur tout en défendant la plus-value de notre territoire. « Les magasins sont simples, pas d’artifices, pour être sûr que les vraies vedettes soient mises en valeur : les produits qui sont le reflet du travail de nos producteurs. Il ne faut pas oublier que les agriculteurs sont nos patrons. » Patrick MasseLe parti pris de l’enseigne est de défendre les producteurs en leur permettant de se faire une plus grande marge sur leurs produits que les réseaux de distribution classiques.Ainsi elle nous invite, nous consommateurs, à mieux consommer et à soutenir notre région qui nous est si chère. *locavorisme : le fait de manger local.La sélection des produitsPour tenir leur promesse et fournir des produits de qualité, les producteurs sélectionnés doivent répondre à un cahier des charges bien précis qui exige une qualité exemplaire.Carte des producteurs que vous trouvez à l’entrée des magasinsBien implantée dans les Hauts-de-France, l’enseigne privilégie le circuit court, vous aurez donc de fortes chances de trouver des fruits et légumes qui viennent de tout près de chez vous.A Cucq, par exemple, on ne compte pas moins d’une trentaine de producteurs du territoire d’Hesdin à Boulogne ! « On sait faire beaucoup de choses dans notre région, on peut en être fiers » Patrick MasseUn savoir-faire qui se réinventePourquoi tous les produits ne peuvent-ils pas venir des Hauts-de-France ? Evidemment, si nous consommons local, c’est parce que nos agriculteurs ont acquis un savoir-faire exceptionnel et travaillent sur nos terres en s’adaptant au climat et à ce qui est possible de cultiver.Ce n’est pas à Trépied que l’on fait pousser des bananes ou des agrumes… Des vignes ont été plantées sur nos terrils, il y a déjà quelques années. Cela est aussi le cas récemment, à Fruges, peut-être aurons-nous un futur vin aux saveurs inédites et généreuses, produit juste à côté de chez nous ? « On ne savait pas non plus cultiver des patates douces, et maintenant on y arrive. » Patrick MasseSaviez-vous que la région pouvait vous faire goûter pas moins de 200 fromages différents tous produits sur nos terres ? Nous n’avons absolument rien à envier aux Savoyards !Des camemberts, des chèvres, des tommes au cumin, des tommes à raclette, du Bleu de Roncq … De quoi en faire saliver plus d’un !Manger local pour faire du bien à ma planèteOutre le fait de soutenir nos agriculteurs, manger local permettrait aussi de réduire l’empreinte carbone qui crée une véritable incidence sur la planète. C’est très simple: plus un produit vient de loin, plus forte sera son empreinte carbone.De plus, n’oublions pas que pour que les produits « tiennent » et soient toujours consommables, beaucoup sont traités aux conservateurs, aux additifs et autres produits très certainement aussi mauvais pour la santé que pour la planète.Les gaz à effets de serre sont donc réduits lorsqu’on privilégie le circuit court.« Nous? Responsables du réchauffement climatique? La vache, non … » ©magasin-prisedirect.frUn autre aspect méconnu de la consommation de produits locaux est la lutte contre le gaspillage. Une enseigne qui commercialise ce genre de produits peut se rapprocher au maximum des besoins de sa clientèle et donc éviter de jeter le surplus invendu.Le respect des saisonsOn ne vous le dira jamais assez : il faut respecter les saisons !Manger une tomate au mois de décembre n’est à la fois pas très écologique et surtout ne sera pas aussi généreux en matière de goût.Les saisons existent, c’est pour cela que nous avons des variétés de fruits et légumes incroyables et en respectant les saisons nous respectons ce que la nature nous offre.« La salade fraîche du maraîcher d’à côté ou même de votre jardin, si vous êtes chanceux, n’aura pas du tout le même goût qu’une salade qui vient d’Espagne. Elle aura déjà deux ou trois jours quand vous l’achèterez et n’aura plus le même pep’s et la même fraîcheur en bouche… »Pierre MasseNotre région est riche, nous pouvons trouver de tout, des maraîchers, des éleveurs de bétails, et même du poisson sur le littoral !Des avantages sociaux et économiquesEvidemment, en consommant local on relance l’économie au niveau régional et surtout on crée des emplois !Par exemple, l’enseigne Prise Direct’ a pu créer de nouveaux postes, dans la logistique, dans la vente, dans les magasins, dans l’agriculture, dans la transformation … et tout cela dans nos campagnes ! En effet, manger local permet aux personnes des villages d’à côté de trouver du travail sur leur territoire, leur évitant de devoir déménager dans les grandes villes.De plus, on permet aussi aux aînés de transmettre leur savoir-faire aux plus jeunes en les formant à ces nouveaux postes. Ainsi, de génération en génération, la qualité perpétuera.Quels produits privilégier en automne ?Nous l’aurons bien compris par les multiples vitrines décorées de cucurbitacées en tout genre, c’est la saison des citrouilles, potimarrons, coloquintes, butternuts et autres énormes légumes aux couleurs orangées…Mais ce n’est pas tout à vous le Pot-au-feu : les carottes, pommes de terre, poireaux et navets sont arrivés !N’oubliez pas les légumes d’antan : le panais, le topinambour et le rutabaga font leur grand retour.Pour vous muscler comme Popeye, faites le plein de fer : à vous les épinards à la crème, en smoothie, en salade… et même en lasagnes!Avis aux amateurs de fruits à coques : à vos noix, prêt, partez ! N’oubliez pas les noisettes pour faire votre pâte à tartiner maison et les marrons pour fourrer la dinde de décembre.Attention, les personnes n’aimant pas l’odeur des agrumes fraîchement pelés vont avoir le temps de se plaindre : la saison des clémentines est officiellement ouverte !Les amateurs de Sacha Distel vont pouvoir s’en donner à cœur joie en chantant la fameuse chanson « Scoubidou », parce que les pommes et les poires sont à nouveau sur les étals des marchands.La petite recette de Patrick« Dans notre magasin vous pourrez trouver des carottes de toutes les couleurs : orange, jaune, blanche et violette. Avec tout ça, râpez-en une de chaque en tagliatelles. Faites revenir tout ça dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, des herbes de votre choix, sel, poivre et à vous la gourmandise visuelle et gustative dans l’assiette »Patrick MasseIl n’y a plus qu’à… Maintenant, vous n’avez plus aucune raison de ne pas manger local, et comme dirait Patrick : « Manger région, c’est que du bonheur ! Parce que notre région est riche et nous ne sommes pas conscient du potentiel de nos terres. Redécouvrez les saveurs de la Côte d’Opale et soyez en fier. »Patrick Masse, nous présentant son magasin avec passion.Favoriser les agriculteurs du coin, les petits commerçants, ou même la ferme du petit village voisin fera de vous un écocitoyen. De quoi ravir les locavores et convaincre de futurs amateurs !